← Tutte le ricette

🍲 Gazpacho al peperone tostato con crostini all'aglio

280 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Peperone rosso (tostato e pelato)
• 150 g Cetriolo (pelato e privato dei semi)
• 1 kleine Cipolla rossa
• 50 g Crostini senza gelatina
• 250 ml Succo di pomodoro naturale
• 30 ml Olio medio solubile (o olio d'oliva)
• 15 ml Succo di limone fresco spremuto
• 3 g Sale
• 1 g Pepe nero

Preparazione

1. 1. Schäle die Gurke vollständig und schneide sie in grobe Würfel. Tipp: Das Entkernen entzieht der Suppe zu viel Wasser.
2. 2. Schneide die kleine rote Zwiebel in grobe Stücke. Tipp: Grob schneiden verhindert, dass die Suppe zu scharf schmeckt.
3. 3. Gib die 400 g geröstete Paprika, die Gurkenwürfel und die Zwiebelstücke in den Mixer. Tipp: Achte darauf, dass keine harten Strunkreste in der Paprika sind.
4. 4. Gieße die 250 ml Tomatensaft in den Mixer. Tipp: Kalter Saft sorgt für eine frischere Geschmacksnote.
5. 5. Gib das 30 ml auflösbares Medium-Öl (oder Olivenöl) und den 15 ml Zitronensaft hinzu. Tipp: Das Öl rundet die Säure der Tomate ab.
6. 6. Schmecke mit 3 g Salz und 1 g Pfeffer ab. Tipp: Salz ist wichtig, damit die Aromen der Paprika schmecken.
7. 7. Mixe die Suppe 2 Minuten auf höchster Stufe, bis sie komplett glatt ist. Tipp: Stoppe kurz und schabe die Seiten ab.
8. 8. Fülle die kalte Suppe in vier Schalen. Tipp: Kalte Suppe schmeckt im Sommer am besten.
9. 9. Streue die 50 g Croutons direkt vor dem Essen darüber. Tipp: So bleiben die Croutons knusprig und werden nicht matschig.
10. 10. Serviere den Gazpacho sofort. Tipp: Perfekt ist er, wenn die Croutons noch knacken und die Suppe eiskalt ist.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g