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🍽️ Gamberi tailandesi in air fryer con salsa di cocco e mango

280 kcal · 25 min · 2 porzioni

Gamberi tailandesi in air fryer con salsa di cocco e mango Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C e lasciala scaldare per 3 minuti.
  2. 2. Asciuga i 300 g di gamberi con carta da cucina. Non lavarli mai, altrimenti diventano molli.
  3. 3. Sbuccia il mango e taglia la polpa a cubetti piccoli. Rimuovi il nocciolo.
  4. 4. Spremi il succo di 2 lime in una piccola ciotola. Metti da parte le scorze.
  5. 5. Trita finemente i 2 spicchi d'aglio e il peperoncino. Attenzione: non toccarti gli occhi.
  6. 6. Mescola i 200 ml di latte di cocco, i 2 cucchiai di salsa di pesce, i 40 g di zucchero e il succo di lime. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto.
  7. 7. Prendi 3 cucchiai della miscela di latte di cocco e mettili in un contenitore piccolo a parte. Questa sarà la salsa fresca al mango, da usare più tardi.
  8. 8. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino alla restante miscela di latte di cocco. Mescola.
  9. 9. Metti i gamberi asciutti nella miscela di latte di cocco speziata. Girali per ricoprirli leggermente.
  10. 10. Lascia marinare i gamberi per 10 minuti. Poi, toglili e asciugali con carta da cucina. Butta via la marinatura.
  11. 11. Metti i gamberi asciutti nel cestello della friggitrice ad aria. Spruzzali con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Una bottiglietta spray ti aiuta.
  12. 12. Cuoci i gamberi a 200 °C per 7 minuti. Girali a metà cottura, dopo 3,5 minuti. Diventeranno cotti e croccanti.
  13. 13. Mescola la porzione di latte di cocco che avevi messo da parte con i cubetti di mango. Aggiusta di sale.
  14. 14. Togli i gamberi e lasciali riposare per 2 minuti. Così i succhi si distribuiscono in modo uniforme.
  15. 15. Servi i gamberi su un piatto. Offri la salsa fresca al mango e cocco come salsa per intingere.
  16. 16. Il risultato perfetto è quello di gamberi croccanti fuori e succosi dentro. La salsa deve essere cremosa e non acquosa.

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