← Tutte le ricette

🦐 Gamberi fiammeggianti con peperoni arrostiti

290 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g gamberi
• 1 Stück Peperone dolce (intero, crudo)
• 40 ml Olio d'oliva (extra vergine)
• 4 Stück Spicchi d'aglio (a fette)
• 60 ml Sherry (secco) o vino bianco secco
• 10 g Petrosino (fresco, tritato)
• 3 g Sale
• 1 g Pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava il peperone all'interno e taglialo a strisce di circa 2 cm di larghezza. Metti da parte.
2. 2. Scalda la metà dell'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco alto. Friggere le strisce di peperone per 3 minuti fino a renderle croccanti. Toglile dalla padella.
3. 3. Aggiungi l'olio rimanente e l'aglio nella stessa padella calda. Friggere l'aglio per 30 secondi fino a quando non diventa profumato, ma senza bruciarlo.
4. 4. Friggeri i gamberi nel burro all'aglio per 2 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e opachi. Toglili dalla padella e rimetti i peperoni.
5. 5. Versa lo sherry o il vino nella padella e gratta via i resti bruciati dal fondo. Lascia ridurre il liquido per 1 minuto.
6. 6. Rimetti i gamberi e i peperoni nella padella. Condisci con sale e pepe. Mescola il tutto.
7. 7. Versa il piatto in una ciotola calda e cospargi di petrosino. Servi immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g