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🥟 Empanada di carne alla galiziana

620 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g pasta sfoglia
• 400 g petto di pollo (a cubetti)
• 200 g chorizo (affettato spesso)
• 2 Stk cipolle (tritate finemente)
• 1 Stk peperoni rossi (a cubetti)
• 2 EL concentrato di pomodoro
• 2 TL paprika dolce (macinato)
• 1 TL sale
• 1 Prise pepe nero
• 1 Stk tuorlo d'uovo
• 2 EL olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 °C. Fodera una teglia con carta da forno.
2. 2. Rosola le cipolle e i peperoni in una pentola con olio d'oliva a fuoco medio per 5 minuti fino a quando sono teneri.
3. 3. Aggiungi il pollo e il chorizo. Rosola il tutto per 7 minuti, finché la carne non è dorata esternamente.
4. 4. Mescola il concentrato di pomodoro e la paprika. Aggiungi un po' d'acqua fino a quando il composto si addensa. Salare e pepare. Togli la pentola dal fuoco.
5. 5. Dividi la pasta sfoglia in due parti uguali. Stendi la prima parte a forma rettangolare e adagiala sulla teglia.
6. 6. Stendi il ripieno di carne sulla pasta, ma lascia un bordo largo 2 cm libero.
7. 7. Umida il bordo di pasta con acqua. Stendi la seconda parte di pasta e adagiala sopra il ripieno. Sigilla i bordi premendo bene con una forchetta.
8. 8. Taglia alcuni piccoli buchi sulla parte superiore per far uscire il vapore. Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo.
9. 9. Inforna l'empanada per 30 minuti, finché non diventa dorata e sfogliata.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 58 g