🥔 Padella di patate alla galiziana con uovo

Name: Padella di patate alla galiziana con uovo
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Patate (da lessa); 2 Stk Peperoni (rossi e verdi); 1 Stk Cipolla; 4 Stk Uova (taglia M); 1 EL Paprika in polvere (affumicata); 3 EL Olio d'oliva; 1 Prn Sale e pepe

510 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g Patate (da lessa)
2 Stk Peperoni (rossi e verdi)
1 Stk Cipolla
4 Stk Uova (taglia M)
1 EL Paprika in polvere (affumicata)
3 EL Olio d'oliva
1 Prn Sale e pepe

Preparazione

1. sbuccia le patate e tagliale in strisce sottili o piccoli cubi.
2. Taglia a cubetti la cipolla e i peperoni in piccoli pezzi.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
4. Frigni le patate nella padella per ca. 10 minuti, finché non sono morbide.
5. Aggiungi le cipolle e i peperoni e frigni il tutto per altri 5 minuti.
6. Condisci con paprika affumicata, sale e pepe.
7. Fai 4 piccole depressioni nel mix di patate e rompi un uovo in ogni depressione.
8. Copri la padella e lascia cuocere le uova a fuoco basso, finché l'albume non è sodo.
9. Rimuovi l'intero contenuto della padella dal tegame e dividilo in 4 contenitori.
10. Lascia raffreddare completamente il pasto prima di chiudere i coperchi.

Valori per porzione

kcal: 510
Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g