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🥧 Empanada primaverile galiziana con pollo e pomodoro

580 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 190 gradi a calore superiore/inferiore.
  2. 2. Taglia il petto di pollo a cubetti piccoli e condiscili con sale e pepe.
  3. 3. Trita le cipolle e gli spicchi d'aglio molto finemente.
  4. 4. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella e rosola il pollo su tutti i lati fino a doratura.
  5. 5. Aggiungi le cipolle e l'aglio e rosola per altri 3 minuti, finché non diventano morbidi.
  6. 6. Aggiungi la paprika, la passata di pomodoro e il tuorlo d'uovo. Lascia sobbollire il ripieno per 5 minuti, finché non si addensa. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente il ripieno.
  7. 7. Fodera una teglia con carta da forno. Stendi due fogli di pasta sfoglia a forma rettangolare e disponili uno accanto all'altro sulla teglia.
  8. 8. Distribuisci il ripieno raffreddato uniformemente sulla metà sinistra dei fogli di pasta.
  9. 9. Ripiega il lato destro della pasta sul ripieno. Sigilla bene i bordi con le dita o con una forchetta, in modo che l'empanada sia ermeticamente chiusa.
  10. 10. Con un coltello affilato, fai diverse piccole incisioni sulla parte superiore per permettere al vapore di fuoriuscire. Decorare i bordi a zig-zag.
  11. 11. Usa un pennello e spennella la superficie con un po' di tuorlo d'uovo avanzato, che hai mescolato con un cucchiaio d'acqua, per ottenere un colore dorato.
  12. 12. Inforna l'empanada per 25 bis 30 Minuten, finché non è dorata e gonfia.
  13. 13. Togli l'empanada dal forno e lasciala riposare per 10 Minuten, prima di tagliarla a porzioni.

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