🥬 Minestrone di Spinaci e Primavera

Name: Minestrone di Spinaci e Primavera
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Stk. cipolle; 2 Stk. carote; 2 Stk. sedano; 2 Stk. spicchi d'aglio; 500 ml passata di pomodori; 400 ml brodo vegetale; 400 g ceci (scatoletta); 200 g spinaci freschi; 100 g pasta orzo (a forma di riso); 2 EL olio d'oliva; 1 TL sale; 1/2 TL pepe; 20 g parmigiano

380 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Stk. cipolle
2 Stk. carote
2 Stk. sedano
2 Stk. spicchi d'aglio
500 ml passata di pomodori
400 ml brodo vegetale
400 g ceci (scatoletta)
200 g spinaci freschi
100 g pasta orzo (a forma di riso)
2 EL olio d'oliva
1 TL sale
1/2 TL pepe
20 g parmigiano

Preparazione

1. Taglia le cipolle, le carote e il sedano a cubetti piccoli.
2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e fai stufare le verdure per 5 minuti, finché non sono morbide.
3. Aggiungi l'aglio tritato e friggilo per 1 minuto.
4. Aggiungi la passata di pomodori e il brodo vegetale. Porta il composto a bollore.
5. Sciacqua i ceci e aggiungili alla pentola. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti.
6. Aggiungi la pasta orzo e cuocila secondo le istruzioni della confezione (circa 7-8 minuti) al dente.
7. Mescola gli spinaci freschi finché non si sono appassiti (circa 2 minuti).
8. Condisci con sale e pepe. Servi la zuppa con parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g