🥗 Insalata di fagiolini con capra fritto

Name: Insalata di fagiolini con capra fritto
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Fagiolini; 150 g Rotolo di formaggio di capra (fresco, senza crosta); 40 g Noci (tostate); 100 g Rucola baby; 30 ml Olio d'oliva; 15 ml Aceto balsamico; 5 g Sale; 2 g Pepe nero (macinato)

380 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Fagiolini
150 g Rotolo di formaggio di capra (fresco, senza crosta)
40 g Noci (tostate)
100 g Rucola baby
30 ml Olio d'oliva
15 ml Aceto balsamico
5 g Sale
2 g Pepe nero (macinato)

Preparazione

1. Lava i fagiolini e tagliali a pezzi lunghi 4 cm.
2. Porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci i fagiolini per 5 minuti al dente.
3. Scola i fagiolini e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fissare il colore.
4. Taglia il formaggio di capra in 4 fette spesse.
5. Riscalda 15 ml di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e friggi le fette di formaggio per 2 minuti ciascuna fino a doratura.
6. In una ciotola grande, mescola la rucola, i fagiolini raffreddati, le noci e le fette di formaggio fritte.
7. Mescola l'aceto rimanente, l'olio, il sale e il pepe in una piccola ciotola e versa il condimento sull'insalata.
8. Servi l'insalata subito calda.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g