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🍳 Frittata di funghi champignon con formaggio

380 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Wasche die 300 g Champignons unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Schneide die 300 g Champignons in etwa 3 mm dicke Scheiben.
  3. 3. Schäle die 2 Schalotten und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Hak 1 Zehe Knoblauch sehr fein, damit sie nicht verbrennt.
  5. 5. Schlage die 6 Eier in einer großen Schüssel auf und verquirle sie gut.
  6. 6. Würze die Ei-Mischung mit der Prise Salz, dem Pfeffer und dem Thymian.
  7. 7. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer 24 cm Pfanne bei mittlerer Stufe.
  8. 8. Brate die Schalotten 3 Min. an, bis sie glasig und weich sind.
  9. 9. Gib die Champignons dazu und brate alles 5 Min., bis das Wasser verdampft ist.
  10. 10. Füge den Knoblauch hinzu und brate 1 Min., bis es stark duftet.
  11. 11. Gieße die Ei-Mischung gleichmäßig über die Pilze in der Pfanne.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Frittata 8 Min. stocken.
  13. 13. Krume den 100 g Ziegenkäse gleichmäßig auf die noch flüssige Oberfläche.
  14. 14. Decke die Pfanne ab und lasse die Frittata 2 Min. nachgaren.
  15. 15. Stürze die Frittata auf einen Teller und schneide sie in 4 Keile.
  16. 16. Serviere sie warm: Die Mitte ist fest, aber noch saftig und cremig.

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