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🍲 Bowl di pollo alla provenzale con couscous

580 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Petto di pollo
• 250 g Couscous grossolano
• 1 Stk. Cipolla
• 2 Stk. Peperone (rosso)
• 2 Stk. Zucchina
• 400 g Pomodori (in scatola, a pezzi)
• 2 TL Brodo di manzo (in polvere)
• 2 EL Erbe provenzali (misto)
• 3 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 1 Prise Pepe nero

Preparazione

1. 1. Taglia il petto di pollo in cubetti di 2 cm. Condiscili con la metà delle erbe provenzali, sale e pepe.
2. 2. Taglia a cubetti la cipolla, il peperone e la zucchina in pezzi piccoli e più o meno uguali a quelli del pollo.
3. 3. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande. Rosola i cubetti di pollo a fuoco medio-alto per 5 minuti, fino a quando sono dorati. Togli la carne dalla padella e mettila da parte.
4. 4. Aggiungi il resto dell'olio d'oliva nella stessa padella. Rosola le cipolle e i peperoni per 3 minuti.
5. 5. Aggiungi la zucchina e cuoci il tutto per altri 3 minuti.
6. 6. Rimetti nella padella il petto di pollo rosolato, i pomodori in scatola e il resto del mix di erbe. Mescola il brodo di manzo in polvere. Lascia sobbollire leggermente la salsa per 5 minuti.
7. 7. Cuoci il couscous secondo le istruzioni della confezione con un po' d'acqua e sale. Lascialo riposare per 5 minuti.
8. 8. Mescola il couscous con una forchetta per sgranarlo.
9. 9. Dividi il couscous su 4 piatti da portata. Aggiungi sopra il mix di pollo, pomodori e verdure.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g