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🍽️ Filetto di salmone con crosta di limone e erbe nell'Airfryer

350 kcal · 25 min · 2 porzioni

Filetto di salmone con crosta di limone e erbe nell'Airfryer Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita finemente il prezzemolo e l'aneto. Attenzione: non tritarli troppo piccoli, altrimenti le erbe bruceranno.
  2. 2. Sciogli i 15 g di burro nel microonde o in una pentola. Lascialo raffreddare un po', così non bolle.
  3. 3. Mescola il burro tiepido con il succo di limone, la scorza di limone, le erbe, il sale e il pepe.
  4. 4. Tampona i 200 g di filetti di salmone con carta da cucina. Non lavarli mai, diventerebbero molli.
  5. 5. Spalma la metà del burro alle erbe sui filetti di salmone. Questo insaporisce la carne dall'interno.
  6. 6. Lascia marinare i filetti per 10 minuti. Così il sapore penetra bene nel pesce.
  7. 7. Mescola i 30 g di pangrattato Panko con il burro alle erbe rimasto. L'impasto deve essere un po' grossolano.
  8. 8. Premi i filetti nel pangrattato Panko. Girali, finché non sono ben ricoperti su tutti i lati.
  9. 9. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C. Ci vogliono circa 3 minuti e serve per una crosta croccante.
  10. 10. Metti i filetti nel cestello. Assicurati che non si tocchino, così l'aria circola.
  11. 11. Cuoci il salmone a 180 °C per 12 minuti, finché non è dorato. Girali dopo 6 minuti per una doratura uniforme.
  12. 12. Controlla la cottura: la carne deve sfaldarsi leggermente nel punto più spesso. Non cuocerlo troppo a lungo.
  13. 13. Lascia i filetti nella friggitrice ad aria per 2 minuti. Così il succo si distribuisce uniformemente nella carne.
  14. 14. Togli i filetti con attenzione. La crosta deve essere dorata e croccante, non morbida.
  15. 15. Disponi il salmone sui piatti. È perfetto se la crosta scrocchia e il pesce rimane succoso.

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