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🍽️ Filetto di manzo con crosta di rosmarino e pepe nell'Airfryer

450 kcal · 25 min · 2 porzioni

Filetto di manzo con crosta di rosmarino e pepe nell'Airfryer Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi i 2 filetti di manzo e asciugali bene con carta da cucina. Non lavarli, altrimenti perderanno sapore in cottura.
  2. 2. Metti i filetti su un tagliere e lasciali riposare a temperatura ambiente per 15 minuti. In questo modo cuoceranno in modo uniforme.
  3. 3. Versa i 15 g di grani di pepe in una piccola padella asciutta e tostali a fuoco medio.
  4. 4. Aspetta che i grani di pepe diventino più scuri e sprigionino un profumo intenso. Toglili subito dal fuoco per evitare che brucino.
  5. 5. Macina i grani di pepe tostati nel mortaio o con un macina spezie, grossolanamente o finemente. Non ridurli in polvere, altrimenti bruceranno.
  6. 6. Stacca gli aghi dai 2 rametti di rosmarino e tritali molto finemente. Le foglie grandi rimarrebbero dure in bocca.
  7. 7. Mescola il pepe macinato, il rosmarino tritato e 1 cucchiaino di sale in una piccola ciotola.
  8. 8. Spennella i 2 filetti su entrambi i lati con 1 cucchiaio di olio d'oliva. L'olio aiuterà a formare la crosta.
  9. 9. Premi bene e distribuisci uniformemente la miscela di spezie su entrambi i lati dei filetti. Assicurati che non ci siano spazi vuoti.
  10. 10. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C e lasciala scaldare vuota per 3 minuti. Questo garantirà un calore immediato.
  11. 11. Metti i filetti nel cestello della friggitrice ad aria e cuocili per 8 minuti a 200 °C, girandoli a metà cottura, finché la crosta non sarà dorata.
  12. 12. Togli i filetti e lasciali riposare su un piatto caldo per 5 minuti. In questo modo i succhi si ridistribuiranno nella carne.
  13. 13. Sciogli i 30 g di burro in una piccola padella a fuoco medio, finché non sarà leggermente dorato e profumato di nocciola.
  14. 14. Taglia i filetti a fette spesse e disponili nei piatti. La crosta deve essere croccante e marrone scuro.
  15. 15. Versa il burro caldo e dorato sulle fette di carne. Il risultato perfetto è una carne tenera, ma ancora al punto al centro.

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