🍖 Falso ossobuco con pane croccante e polenta

Name: Falso ossobuco con pane croccante e polenta
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g coscia di manzo (tagliata a cubetti); 10 g paprika affumicata (dolce); 40 g farina (per infarinare); 30 ml olio d'oliva; 150 g cipolle (a dadini); 4 g aglio (tritato); 400 g passata di pomodori; 150 ml vino rosso (secco); 500 ml brodo di manzo (concentrato); 100 g polenta (istantanea); 150 ml latte; 10 g prezzemolo (fresco, tritato); 10 ml limone (succo)

710 kcal · 35 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

600 g coscia di manzo (tagliata a cubetti)
10 g paprika affumicata (dolce)
40 g farina (per infarinare)
30 ml olio d'oliva
150 g cipolle (a dadini)
4 g aglio (tritato)
400 g passata di pomodori
150 ml vino rosso (secco)
500 ml brodo di manzo (concentrato)
100 g polenta (istantanea)
150 ml latte
10 g prezzemolo (fresco, tritato)
10 ml limone (succo)

Preparazione

1. Alternativa alla gamba di maiale: taglia la carne di manzo in pezzi grandi 3cm. Infarina i cubetti e scuoti via l'eccesso di farina.
2. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola grande. Rosola i cubetti di carne a porzioni ad alta temperatura finché non sono dorati e rimuovili dalla pentola.
3. Stufa le cipolle nel grasso di cottura finché non sono morbide. Aggiungi l'aglio e la paprika affumicata e tosta il tutto per 1 minuto.
4. Sfuma la carne con il vino rosso e lascia ridurre il liquido quasi completamente. Aggiungi la passata di pomodori e il brodo di manzo.
5. Rimetti la carne rosolata nella pentola. Copri la casseruola e lascia stufare la carne a fuoco basso per 25 minuti.
6. Cuoci la polenta secondo le istruzioni della confezione con il latte e un po' di sale fino a renderla cremosa. Togli dal fuoco e mescola la scorza di limone e il succo.
7. Regola di sale e pepe la salsa di carne. Servi la carne sulla polenta e guarnisci con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

kcal: 710
Protein: 45 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g