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🍖 Empanadas con carne di manzo

280 kcal · 45 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für den Blätterteig.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert, dass die Empanadas kleben.
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser ab. Entferne danach den Strunk und die Kerne.
  4. 4. Schneide die entkernte Paprika in feine Würfel. So schmeckt sie gleichmäßig in jedem Bissen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel. Achte auf gleich große Stücke.
  6. 6. Schneide das Rindfleisch in sehr kleine, feine Würfel. So bleibt die Füllung kompakt.
  7. 7. Würze das Fleisch mit 1 TL Kümmel, Salz und Pfeffer. Mische alles gut mit den Fingern.
  8. 8. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Das Öl muss heiß sein.
  9. 9. Brate die Zwiebeln und Paprika im heißen Öl ca. 3 Min. an, bis sie weich sind.
  10. 10. Gib das gewürzte Rindfleisch in die Pfanne. Brate es ca. 5 Min., bis es braun ist.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung komplett abkühlen. Warme Füllung macht den Teig nass.
  12. 12. Streiche den Blätterteig dünn mit Wasser ein, wo die Ränder später zusammenkommen. Das hält sie.
  13. 13. Teile den Teig in 4 gleiche Rechtecke. Lege je 2 EL der kalten Füllung in die Mitte.
  14. 14. Klappe die Teigränder über die Füllung und drücke sie fest zu. So kann nichts austreten.
  15. 15. Verpacke die Ränder mit einer Gabel fest. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  16. 16. Backe die Empanadas goldbraun und blättrig. Fertig sind sie, wenn sie fest anzufassen sind.
  17. 17. Lass sie 2 Min. auf dem Blech ruhen. Das macht den Boden knusprig statt matschig.

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