🥧 Empanada Gallega su Piatto (Versione al Forno)

Name: Empanada Gallega su Piatto (Versione al Forno)
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g pasta sfoglia; 600 g carne macinata di manzo; 2 Stück cipolle (tagliate fini); 3 Stück spicchi d'aglio (schiacciati); 300 g patate (tagliate a cubetti piccoli, crude); 1 Stück peperoni (rossi, tagliati a cubetti piccoli); 3 Esslöffel concentrato di pomodoro; 200 ml panna (30% di grassi); 4 Esslöffel olio d'oliva; 1 Teelöffel paprika in polvere (dolce); 1 Teelöffel sale; 1/2 Teelöffel pepe nero; 1 Stück tuorlo d'uovo (per la lucentezza)

610 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g pasta sfoglia
600 g carne macinata di manzo
2 Stück cipolle (tagliate fini)
3 Stück spicchi d'aglio (schiacciati)
300 g patate (tagliate a cubetti piccoli, crude)
1 Stück peperoni (rossi, tagliati a cubetti piccoli)
3 Esslöffel concentrato di pomodoro
200 ml panna (30% di grassi)
4 Esslöffel olio d'oliva
1 Teelöffel paprika in polvere (dolce)
1 Teelöffel sale
1/2 Teelöffel pepe nero
1 Stück tuorlo d'uovo (per la lucentezza)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Ungi una grande teglia da forno con un po' di olio.
2. Cuoci le patate tagliate a cubetti piccoli in acqua salata per 10 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.
3. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella. Rosola le cipolle per 5 minuti, finché non diventano trasparenti.
4. Aggiungi la carne macinata e cuocila sbriciolandola finché non è dorata (circa 8 minuti).
5. Aggiungi l'aglio, i peperoni e il concentrato di pomodoro. Cuoci per 2 minuti.
6. Rimuovi la padella dal fuoco. Mescola le patate precotte, la panna, la paprika, il sale e il pepe nel composto di carne. Lascia raffreddare il ripieno.
7. Dividi la pasta sfoglia in 3 parti uguali. Stendi la prima parte in un rettangolo che si adatti alla teglia da forno.
8. Metti il primo strato di pasta nella teglia da forno. Distribuisci metà del ripieno di carne sopra.
9. Stendi la seconda parte di pasta e mettila sopra. Distribuisci il resto del ripieno.
10. Copri il tutto con l'ultimo pezzo di pasta. Sigilla bene i bordi. Taglia piccoli buchi al centro per permettere al vapore di uscire.
11. Sbatti il tuorlo d'uovo con 1 cucchiaio di acqua e spennella la superficie della pasta con questo mix.
12. Inforna l'empanada per 35-40 minuti, finché la pasta non è dorata e gonfia.
13. Rimuovi la teglia dal forno e lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servirlo.

Valori per porzione

kcal: 610
Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 45 g