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🍆 Cannelloni di Ricotta e Fragole al Basilico

380 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stk. Melanzane grandi (allungate)
• 250 g Formaggio fresco (magro)
• 150 g Fragole fresche (a cubetti)
• 30 g Parmigiano (grattugiato)
• 100 g Mozzarella (da grattugiare)
• 15 Stk. Basilico (fresco, tritato)
• 3 EL Marmellata (lamponi o fragole)
• 1 EL Limone (succo)
• 2 EL Olio d'oliva
• 1/2 TL Sale
• 1 TL Zucchero

Preparazione

1. 1. Lava le melanzane e tagliale per il lungo in fette spesse 4 cm.
2. 2. Adagia le fette su una teglia, spennellale con olio d'oliva, salale e cuocile a 200 °C per 15 minuti fino a doratura.
3. 3. Mescola il formaggio fresco con la metà del Parmigiano, la metà delle foglie di basilico, il succo di limone, lo zucchero e la marmellata.
4. 4. Aggiungi le fragole a cubetti al composto di formaggio fresco.
5. 5. Adagia una fetta di melanzana cotta su un piano di lavoro. Distribuisci un cucchiaio del ripieno e arrotola la fetta strettamente.
6. 6. Adagia le rotolini una accanto all'altra in una pirofila.
7. 7. Spargi sopra il Parmigiano e la mozzarella rimanenti.
8. 8. Inforna i cannelloni per 10 minuti nel forno, finché il formaggio non si è sciolto.
9. 9. Decora con le foglie di basilico rimanenti e servi caldo.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g