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🍽️ Zuppa di cipolle – smart

208 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla.
  2. 2. Taglia la cipolla a fette sottili.
  3. 3. Metti le fette di cipolla su una teglia o in una pirofila.
  4. 4. Aggiungi 1,5 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
  5. 5. Mescola bene il tutto, in modo che le cipolle siano coperte uniformemente.
  6. 6. Preriscalda il forno a 225 °C (ventilato: 200 °C, gas: livello 3–4).
  7. 7. Metti la teglia nel forno e tosta le cipolle per ca. 30 minuti.
  8. 8. Gira le cipolle più volte durante il tempo di tostatura.
  9. 9. Nel frattempo, sbuccia gli spicchi d'aglio.
  10. 10. Trita l'aglio finemente.
  11. 11. Lava accuratamente il finocchio.
  12. 12. Rimuovi i gambi o le foglie dure dal finocchio (puliscilo).
  13. 13. Taglia il finocchio a fette molto sottili.
  14. 14. Riscalda l'olio rimanente in una pentola.
  15. 15. Aggiungi le fette di finocchio e l'aglio tritato nella pentola.
  16. 16. Stufa le verdure a fuoco medio per ca. 12 minuti, mescolando.
  17. 17. Mescola la polvere di anice nel composto.
  18. 18. Lava i rametti di timo.
  19. 19. Togli le cipolle tostate dal forno.
  20. 20. Aggiungi le cipolle, il brodo e il timio nella pentola con il finocchio.
  21. 21. Porta la zuppa a ebollizione.
  22. 22. Lascia cuocere la zuppa per ca. 15 minuti a fuoco basso.
  23. 23. Aggiungi i pomodori dopo 10 minuti di cottura.
  24. 24. Cuoci la pasta per zuppa in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione.
  25. 25. Scola la pasta in un colino.
  26. 26. Risciacqua la pasta con acqua fredda.
  27. 27. Lascia scolare bene la pasta.
  28. 28. Condisci la zuppa di cipolle alla fine della cottura con sale e pepe.
  29. 29. Aggiungi la pasta scolata nella zuppa.
  30. 30. Grattugia il formaggio Pecorino sopra la zuppa pronta.

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