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🍽️ Zuppa di cipolle spagnola nella buccia della cipolla

171 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di cipolle spagnola nella buccia della cipolla Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Sbuccia completamente le cipolle.
  3. 3. Adagia le cipolle sbucciate su una piastra resistente al calore.
  4. 4. Inforna le cipolle nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
  5. 5. Togli le cipolle dal forno e lasciale raffreddare completamente.
  6. 6. Taglia un coperchio da ogni cipolla raffreddata.
  7. 7. Svuota l'interno delle cipolle, lasciando solo un bordo stabile.
  8. 8. Trita molto finemente la polpa di cipolla rimossa.
  9. 9. Schiaccia l'aglio sbucciato direttamente nella miscela di cipolle tritate.
  10. 10. Lava accuratamente il peperone.
  11. 11. Taglia il peperone a metà e rimuovi l'interno (semi e filamenti).
  12. 12. Taglia i pezzi di peperone privati dei semi a cubetti piccoli.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di peperone alla miscela di cipolle e aglio.
  14. 14. Condisci la miscela con sale a gusto.
  15. 15. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  16. 16. Fai appassire la miscela di verdure e cipolle nell'olio caldo fino a doratura chiara.
  17. 17. Aggiungi alla padella il timo fresco, il concentrato di pomodoro, la paprika, il pepe di cayenna e altro pepe.
  18. 18. Lascia cuocere le spezie e il concentrato con la miscela di cipolle per alcuni minuti.
  19. 19. Sfuma la miscela con il brodo vegetale.
  20. 20. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti.
  21. 21. Mescola le olive nella zuppa finita.
  22. 22. Inforna le bucce di cipolla svuotate per scaldarle brevemente.
  23. 23. Riempi le cipolle calde con la zuppa calda.
  24. 24. Cospargi la zuppa con formaggio di capra sbriciolato.
  25. 25. Aggiungi pangrattato e prezzemolo fresco come guarnizione.
  26. 26. Servi la zuppa di cipolle immediatamente.

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