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🍽️ Zuppa di cipolle classica con croccante topping al formaggio

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cipolle
• 50 g burro
• 1 cucchiaio farina
• 1 l brodo vegetale
• 250 ml vino rosé secco
• 1 pizzico di noce moscata fresca macinata
• 0.5 cucchiaino di timiano essiccato
• 1 pizzico di cumino macinato
• 4 fette di baguette grandi (dal pezzo centrale)
• 2 spicchi d'aglio
• 60 g mozzarella
• 2 rametti di timiano
• panna da montare 75 g
• sale
• pepe (dal macinino)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
2. 2. Riscalda il burro in una pentola.
3. 3. Fai appassire le cipolle finché non diventano trasparenti.
4. 4. Cospargi le cipolle con la farina.
5. 5. Aggiungi il brodo e il vino.
6. 6. Aggiungi noce moscata, timiano e cumino.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa per 25-30 minuti.
8. 8. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
9. 9. Tosta le fette di baguette.
10. 10. Strofina le fette tostate con lo spicchio d'aglio sbucciato.
11. 11. Copri le fette con la mozzarella.
12. 12. Inforna il pane al formaggio nella parte superiore del forno finché il formaggio non si scioglie.
13. 13. Passa il secondo spicchio d'aglio attraverso lo schiacciaglio.
14. 14. Mescola l'aglio schiacciato e la panna nella zuppa.
15. 15. Lava i rametti di timiano e asciugali scuotendoli.
16. 16. Sfilaccia le foglie di timiano dai rametti.
17. 17. Regola di sale e pepe la zuppa.
18. 18. Versa la zuppa nelle ciotole da minestra.
19. 19. Adagia le fette di baguette al formaggio sulla zuppa.
20. 20. Cospargi la zuppa con le foglie di timiano fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 30 g