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🍽️ Zuppa di cipolle classica con croccante topping al formaggio

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cipolle
• 50 g burro
• 1 l brodo vegetale
• 250 ml vino rosso secco
• noce moscata
• 1 cucchiaino di timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo secco (o 1/2 cucchiaino di timo secco)
• 1 pizzico di cumino macinato
• 50 g formaggio raclette (grattugiato)
• 1 mazzo di prezzemolo
• 4 fette di baguette
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
2. 2. Scalda il burro in una pentola.
3. 3. Fai appassire le cipolle finché non sono morbide e traslucide.
4. 4. Versa il brodo e il vino nella pentola.
5. 5. Aggiungi noce moscata, timo e cumino.
6. 6. Lascia sobbollire la zuppa per 25-30 minuti a fuoco basso.
7. 7. Tosta le fette di pane finché non sono dorate.
8. 8. Strofina lo spicchio d'aglio sbucciato sulle fette di pane tostato.
9. 9. Taglia le fette di pane tostato in pezzi più piccoli, se necessario.
10. 10. Schiaccia lo spicchio d'aglio rimasto con uno schiacciaglio.
11. 11. Mescola l'aglio schiacciato nella zuppa.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
13. 13. Riempi le ciotole da zuppa resistenti al fuoco con la zuppa.
14. 14. Adagia le fette di pane tostato all'aglio sulla zuppa.
15. 15. Cospargi generosamente le fette di pane tostato con il formaggio.
16. 16. Metti le ciotole sotto il grill per alcuni minuti.
17. 17. Aspetta che il formaggio si sciolga completamente.
18. 18. Guarnisci la zuppa pronta con prezzemolo tritato fine.
19. 19. Servi la zuppa di cipolle calda.

Valori per porzione

• kcal: 302
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g