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🍽️ Zuppa di cipolle classica con crema di panna

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
  2. 2. Riscalda 1 cucchiaio di burro in una pentola e fai appassire le striscioline di cipolla fino a renderle traslucide.
  3. 3. Sfuma con il vino.
  4. 4. Metti la foglia di alloro, la salvia, il pepe, il pimento e le bacche di ginepro in un sacchetto per spezie.
  5. 5. Aggiungi il sacchetto per spezie nella pentola e versa il brodo.
  6. 6. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco basso.
  7. 7. Rimuovi circa un quarto delle cipolle dalla zuppa e mettile da parte.
  8. 8. Filtra la zuppa attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  9. 9. Rimuovi il sacchetto per spezie dalla zuppa.
  10. 10. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una pentola pulita.
  11. 11. Aggiungi la farina al burro sciolto mescolando.
  12. 12. Versa lentamente la zuppa filtrata nella pentola mescolando continuamente.
  13. 13. Aggiungi la panna e lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
  14. 14. Se necessario, diluisci la zuppa con un po' di brodo aggiuntivo.
  15. 15. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.
  16. 16. Rimuovi la pentola dal fuoco e monta il burro rimanente a schiuma nella zuppa.
  17. 17. Distribuisci le cipolle tenute da parte nelle ciotole per la zuppa.
  18. 18. Versa la zuppa calda sulle cipolle e servi immediatamente.

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