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🍽️ Zuppa classica di cipolle con croccanti topping di pumpernickel

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cipolle
• 1 gambo piccolo porro
• 2 cucchiai olio di colza
• 1 foglia di alloro
• 400 ml brodo vegetale
• 100 ml vino bianco secco
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino coriandolo macinato
• 4 dischi di pumpernickel (da 10 g ciascuno)
• 1 cucchiaio formaggio Gruyère grattugiato

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a metà.
2. 2. Taglia le metà delle cipolle in sottili semianelli.
3. 3. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
4. 4. Taglia il porro in sottili anelli.
5. 5. Scalda l'olio in una grande pentola.
6. 6. Aggiungi gli anelli di cipolla e gli anelli di porro nella pentola.
7. 7. Fai appassire le verdure finché non diventano trasparenti e morbide.
8. 8. Aggiungi le foglie di alloro nella padella.
9. 9. Sfuma le verdure con il brodo.
10. 10. Aggiungi il vino.
11. 11. Condisci la zuppa con sale, pepe e coriandolo.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
13. 13. Accendi il grill del forno e preriscalda.
14. 14. Fodera una teglia con carta da forno.
15. 15. Disponi i dischi di pumpernickel sulla teglia.
16. 16. Cospargi generosamente i dischi con il formaggio.
17. 17. Gratina i dischi sotto il grill finché non sono dorati.
18. 18. Distribuisci la zuppa calda in due ciotole per la zuppa.
19. 19. Adagia i croccanti topping di pumpernickel con formaggio sulla zuppa.
20. 20. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 244
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 15 g