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🍽️ Cipolline caramellate con valeriana

187 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g cipolline
• 3 cucchiaio olio di noci
• 2 cucchiaio zucchero
• 5 cucchiaio Marsala
• sale
• peperoncino
• 1 pizzico cardamomo
• 2 pomodori gialli
• 100 g valeriana
• 2 cucchiaio aceto di vino rosso
• 2 cucchiaino olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola con acqua.
2. 2. Aggiungi le cipolline nell'acqua bollente per pochi secondi.
3. 3. Scola immediatamente le cipolline e sciacquale sotto acqua fredda per fermare la cottura.
4. 4. Rimuovi la pelle esterna delle cipolline.
5. 5. Scalda l'olio di noci in una pentola.
6. 6. Aggiungi lo zucchero nell'olio caldo.
7. 7. Mescola lo zucchero finché non si scioglie e assume un colore marrone chiaro.
8. 8. Aggiungi le cipolline preparate nella massa caramellata.
9. 9. Caramella le cipolline per un breve momento.
10. 10. Aggiungi il vino Marsala.
11. 11. Posa il coperchio sulla pentola e cuoci le cipolline a fuoco medio.
12. 12. Rimuovi il coperchio e lascia sobbollire le cipolline.
13. 13. Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolline si brucino.
14. 14. Attendi che il liquido si sia evaporato in gran parte.
15. 15. Condisci le cipolline con sale, peperoncino e cardamomo.
16. 16. Lascia raffreddare completamente le cipolline.
17. 17. Sciacqua i pomodori sotto acqua corrente.
18. 18. Taglia i pomodori a fette molto sottili.
19. 19. Rimuovi i gambi duri dalla valeriana.
20. 20. Lava accuratamente la valeriana.
21. 21. Asciuga la valeriana in un centrifugatore per insalata.
22. 22. Mescola l'aceto con l'olio d'oliva in una ciotola.
23. 23. Condisci la valeriana con la miscela di aceto e olio.
24. 24. Adagia le fette di pomodoro sui piatti.
25. 25. Aggiungi la valeriana condita ai pomodori.
26. 26. Distribuisci le cipolline raffreddate sopra l'insalata.
27. 27. Spolvera l'insalata a piacere con pepe macinato fresco.

Valori per porzione

• kcal: 187
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 19 g