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🍽️ Cipolle alla ricotta avvolte nel prosciutto

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 grandi cipolle da cucina
• sale
• 4 fette pane tostato
• 300 g ricotta
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 3 cucchiai parmigiano
• 1 cucchiaio di erbe miste, tritate, ad es. (timo, erba cipollina, prezzemolo... )
• 8 fette sottili prosciutto di Schwarzwald (o Parma, o prosciutto di Serrano)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 50 g pinoli

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Pelale le cipolle e taglia la parte superiore.
3. 3. Metti le cipolle in acqua bollente salata per 8 fino a 12 minuti per sbollentarle (cuocile brevemente in acqua bollente).
4. 4. Separa con cura le foglie interne con un coltello affilato, ma lascia un bordo di circa 1 cm.
5. 5. Trita finemente la metà delle foglie separate e metti da parte il resto.
6. 6. Rimuovi la crosta dal pane tostato e trita il pane in un mixer per ottenere briciole.
7. 7. Metti la ricotta, l'uovo, il tuorlo e il parmigiano nel mixer e frulla il tutto fino a ottenere una massa liscia.
8. 8. Aggiungi alla massa i pezzetti di cipolla tritati finemente e le erbe.
9. 9. Riempi le cipolle svuotate con la massa.
10. 10. Avvolgi 2 fette di prosciutto attorno a ciascuna cipolla ripiena.
11. 11. Fissa le fette di prosciutto con lo spago da cucina.
12. 12. Metti le cipolle in una pirofila unta d'olio.
13. 13. Guarnisci le cipolle con alcune delle foglie tenute da parte.
14. 14. Spolvera le cipolle con i pinoli.
15. 15. Inforna le cipolle nel forno preriscaldato per 25 fino a 30 minuti.
16. 16. Se necessario, copri le cipolle con carta stagnola e aggiungi un po' d'acqua.
17. 17. Aggiungi le foglie di cipolla rimaste poco prima della fine della cottura e scalale brevemente.
18. 18. Servi le cipolle guarnite con erbe fresche.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 28 g