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🍽️ Torta di cipolle con cozze

626 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina
• fiocchi di latte 150 g
• 150 g burro morbido
• 1 pizzico sale
• 500 g cipolle
• 400 g pomodori
• 200 g cozze vongole cotte e sgusciate (fresche o in barattolo)
• 2 cucchiai burro
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino origano secco
• 3 uova
• 150 g panna acida
• panna da montare 150 g
• 75 g formaggio Gruyère grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Lavora farina, quark, burro e sale con le fruste a gancio di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio e riponilo in frigorifero coperto per 30 minuti.
2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette. Scottale brevemente i pomodori, lasciali raffreddare, pelali, tagliali a quarti, rimuovi i semi e tritali.
3. 3. Fai appassire le cipolle in burro caldo in una grande padella fino a renderle traslucide, poi aggiungi i pomodori e cuoci ancora per 3-4 minuti. Infine, incorpora le cozze e regola di sale, pepe e origano. Togli la padella dal fuoco.
4. 4. Sbatti bene le uova con la panna acida, la panna e il Gruyère grattugiato.
5. 5. Stendi l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e foderaci la tortiera unta, formando un bordo. Distribuisci uniformemente il composto di cipolle sull'impasto e versa sopra il composto di uova e panna. Inforna nel forno preriscaldato (200°; centro) per circa 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 626
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 36 g