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🍽️ Torta classica alle cipolle

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina di farro
• Sale
• 20 g lievito (1/2 cubetto)
• 250 ml latte tiepido (3,5 % grassi)
• 60 g burro
• 1 kg cipolle
• 150 g pancetta
• 3 uova
• panna acida 250 g
• Pepe
• carvi 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Mescola la farina e il sale in una ciotola grande.
2. 2. Fai una buca al centro del mix di farina.
3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
4. 4. Mescola il lievito con metà del latte.
5. 5. Lascia riposare l'impasto coperto per 20 minuti.
6. 6. Sciogli il burro nel latte rimanente.
7. 7. Aggiungi il latte con il burro all'impasto.
8. 8. Mescola il tutto finché l'impasto non si stacca dai bordi della ciotola.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto coperto per 1 ora.
10. 10. Pela le cipolle e tagliale a fette.
11. 11. Taglia la pancetta a piccoli cubetti.
12. 12. Rosola la pancetta in una padella calda a fuoco medio.
13. 13. Aggiungi le fette di cipolla alla padella.
14. 14. Fai stufare le cipolle finché non diventano trasparenti.
15. 15. Lascia raffreddare il mix di cipolle e pancetta.
16. 16. Mescola le uova con la panna acida.
17. 17. Condisci il mix di uova con sale, pepe e cumino.
18. 18. Aggiungi le cipolle raffreddate al mix di uova.
19. 19. Stendi l'impasto.
20. 20. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
21. 21. Adagia l'impasto sulla teglia.
22. 22. Crea un piccolo bordo sull'impasto.
23. 23. Distribuisce il ripieno uniformemente sull'impasto.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
25. 25. Inforna la torta per circa 35-40 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 479
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 54 g