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🍽️ Torta classica alle cipolle

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina di farro
• Sale
• 20 g lievito (1/2 cubetto)
• 250 ml latte tiepido (3,5 % di grassi)
• 60 g burro
• 1 kg cipolle
• 150 g pancetta
• 3 uova
• panna acida 250 g
• Pepe
• carvi 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Mescola la farina e il sale in una ciotola grande.
2. 2. Fai una depressione al centro del mix di farina.
3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
4. 4. Sciogli il lievito con metà del latte.
5. 5. Lascia riposare il mix coperto per 20 minuti.
6. 6. Sciogli il burro nel latte rimanente.
7. 7. Versa il mix latte-burro nell'impasto.
8. 8. Lavora l'impasto finché non si stacca dai bordi della ciotola.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto coperto per 1 ora.
10. 10. Pela le cipolle e tagliale a fette.
11. 11. Taglia la pancetta a cubetti.
12. 12. Rosola la pancetta in una padella calda a fuoco medio.
13. 13. Aggiungi le fette di cipolla e falle appassire.
14. 14. Lascia raffreddare il mix cipolla-pancetta.
15. 15. Mescola le uova con la panna acida.
16. 16. Condisci il mix con sale, pepe e cumino.
17. 17. Incorpora le cipolle raffreddate nel mix di uova.
18. 18. Stendi l'impasto.
19. 19. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
20. 20. Adagia l'impasto sulla teglia e forma un piccolo bordo.
21. 21. Distribuisci il ripieno uniformemente sull'impasto.
22. 22. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o gas livello 3).
23. 23. Inforna la torta per circa 35-40 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 479
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 54 g