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🍽️ Zuppa salata di cipolle e patate con salsicce

473 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cipolle da minestra
• 300 g patate
• 300 g carote
• 3 cucchiaio olio
• 1 l brodo vegetale
• 1 foglia di alloro
• carvi 2 cucchiaino
• 4 salsicce piccole (ad es. salsicce di Norimberga alla griglia)
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• sale
• pepe macinato
• 50 g radice di rafano fresca

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a metà.
2. 2. Taglia le metà delle cipolle a fette sottili.
3. 3. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
4. 4. Sbuccia le carote e tagliale a fette rotonde.
5. 5. Scalda due cucchiai di olio in una pentola grande.
6. 6. Aggiungi le cipolle, le patate e le carote nell'olio caldo.
7. 7. Fai appassire le verdure per un paio di minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
8. 8. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
9. 9. Aggiungi le foglie di alloro e il cumino nella pentola.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 15-20 minuti.
11. 11. Scalda l'olio rimanente in una padella separata.
12. 12. Friggi le salsicce nella padella per 5-7 minuti fino a doratura.
13. 13. Sbuccia il rafano fresco e grattugialo finemente.
14. 14. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.
15. 15. Mescola il prezzemolo tritato nella zuppa.
16. 16. Taglia le salsicce fritte a pezzi boccone.
17. 17. Aggiungi i pezzi di salsiccia alla zuppa e scalda brevemente.
18. 18. Servi la zuppa calda con il rafano grattugiato a parte.

Valori per porzione

• kcal: 473
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 26 g