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🍽️ Pane croccante alle cipolle

2902 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina di grano
• 250 g farina integrale di grano
• 1 cubetto lievito di birra (42 g)
• 1 cucchiaio sciroppo di barbabietola
• 4 cucchiai olio di girasole
• fiocchi di latte 200 g
• 1 cucchiaino sale
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio burro
• 2 rametti rosmarino
• 5 steli timo
• olio di girasole (per la forma)
• farina (per la forma)

Preparazione

1. 1. Metti entrambi i tipi di farina in una ciotola grande.
2. 2. Crea una piccola depressione al centro.
3. 3. Sbriciola il lievito in questa cavità.
4. 4. Mescola il lievito con 4 o 5 cucchiai di acqua tiepida, lo sciroppo e un cucchiaino di farina.
5. 5. Copri la ciotola e lascia lievitare il pre-impasto per circa 30 minuti in un luogo caldo.
6. 6. Aggiungi circa 150 millilitri di acqua tiepida, l'olio, il quark ben sgocciolato e il sale al pre-impasto.
7. 7. Impasta il tutto con gli ganci dell'impastatrice fino a ottenere un impasto morbido.
8. 8. L'impasto dovrebbe rimanere piuttosto morbido.
9. 9. Copri di nuovo l'impasto e lascia lievitare per un'altra ora.
10. 10. Pela le cipolle e tagliale a cubetti fini.
11. 11. Fai sudare i cubetti di cipolla in una padella calda con il burro fino a renderli traslucidi.
12. 12. Lascia raffreddare completamente le cipolle.
13. 13. Sciacqua brevemente le erbe e scuotile per asciugarle.
14. 14. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
15. 15. Aggiungi le cipolle raffreddate e le erbe tritate all'impasto.
16. 16. Impasta bene gli ingredienti nell'impasto.
17. 17. Preriscalda il forno a 240 gradi ventilato.
18. 18. Unge la forma per pane con un po' di olio.
19. 19. Infarina la forma.
20. 20. Riempi l'impasto nella forma preparata.
21. 21. Distribuisci l'impasto uniformemente nella forma.
22. 22. Fai delle incisioni sulla superficie del pane più volte con le forbici da cucina.
23. 23. Metti la forma nel forno.
24. 24. Spruzza un po' d'acqua nel forno con una bottiglia spray per creare vapore.
25. 25. Cuoci il pane per circa 10 minuti alla temperatura elevata.
26. 26. Riduci la temperatura del forno a 180 gradi ventilato.
27. 27. Cuoci il pane per altri 50 minuti fino a quando è dorato.
28. 28. Togli il pane dal forno.
29. 29. Lascialo raffreddare brevemente.
30. 30. Sformare il pane.
31. 31. Lascialo raffreddare completamente su una gratella per dolci.
32. 32. Taglia il pane, se preferisci, ancora tiepido a fette.
33. 33. Servi le fette con il burro.

Valori per porzione

• kcal: 2902
• Protein: 97 g · Fett/Fat: 112 g · Carbs: 372 g