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🍰 Torta croccante a base di cipolle e pancetta

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g farina
• 1 cubetto di lievito (42 g)
• 200 ml latte tiepido
• 1 cucchiaino sale
• farina (per lavorare)
• 1.5 kg cipolle
• 2 cucchiai burro
• panna acida 200 g
• 200 g crème fraîche
• 4 uova
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino semi di cumino
• 60 g cubetti di pancetta

Preparazione

1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
2. 2. Sciogli il lievito nel latte.
3. 3. Aggiungi il latte con il lievito e il sale alla farina.
4. 4. Lavora il tutto con gli impastatori del robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Se necessario, aggiungi un po' di farina o latte tiepido fino a ottenere la consistenza giusta.
6. 6. Copri l'impasto.
7. 7. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo.
8. 8. Sbuccia le cipolle.
9. 9. Taglia le cipolle a fette sottili.
10. 10. Scalda il burro in una padella grande.
11. 11. Fai appassire le fette di cipolla nel burro caldo per circa 5 minuti.
12. 12. Rimuovi la padella dal fuoco.
13. 13. Lascia intiepidire le cipolle.
14. 14. Preriscalda il forno a 200°C con aria calda e inferiore.
15. 15. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
16. 16. Infarina una superficie di lavoro.
17. 17. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
18. 18. Assicurati che l'impasto sia abbastanza grande per la teglia.
19. 19. Adagia l'impasto sulla teglia preparata.
20. 20. Premi bene l'impasto.
21. 21. Crea un bordo con l'impasto.
22. 22. Distribuisci le cipolle intiepidite in modo uniforme sull'impasto.
23. 23. Mescola la panna acida con la crème fraîche.
24. 24. Aggiungi le uova, il sale, il pepe e il cumino al composto di panna.
25. 25. Incorpora i cubetti di pancetta nel composto.
26. 26. Versa il composto di uova e panna sulle cipolle.
27. 27. Inforna la torta per circa 1 ora fino a quando non diventa dorata.

Valori per porzione

• kcal: 445
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 70 g