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🍕 Pizza croccante con cipolle, peperoni e rucola

272 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con un cucchiaino di sale in una ciotola grande.
  2. 2. Crea una depressione al centro del mix di farina.
  3. 3. Sciogli il lievito e lo zucchero in 200 millilitri di acqua tiepida.
  4. 4. Versa la soluzione di lievito insieme all'olio d'oliva nella depressione della farina.
  5. 5. Lavora la farina partendo dal centro, finché non si lega con il liquido.
  6. 6. Impasta l'impasto finché non diventa liscio, elastico e si stacca dalla ciotola.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non raddoppia.
  8. 8. Sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
  9. 9. Lava accuratamente i peperoni e rimuovi i semi.
  10. 10. Taglia i peperoni anch'essi a striscioline sottili.
  11. 11. Lava la rucola e lasciala scolare bene.
  12. 12. Scalda il burro in una padella grande.
  13. 13. Rosola le cipolle e i peperoni mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
  14. 14. Condisci il mix di verdure con sale e pepe.
  15. 15. Preriscalda il forno a 210 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  16. 16. Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali.
  17. 17. Infarina una superficie di lavoro e stendi ogni porzione in un cerchio.
  18. 18. Adagia i cerchi di impasto su una teglia da forno unta d'olio.
  19. 19. Cospargi i cerchi di impasto con il formaggio Emmentaler.
  20. 20. Distribuisci uniformemente il mix di cipolle e peperoni rosolati sopra.
  21. 21. Inforna le pizze per circa 20 minuti nel forno preriscaldato.
  22. 22. Spargi la rucola e il Parmigiano sulle pizze cotte.

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