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🍽️ Tasche di prugne croccanti con pasta lievitata

566 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tasche di prugne croccanti con pasta lievitata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, 50 grammi zucchero, lievito, latte e 20 grammi burro fuso fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Lascia lievitare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo, fino a quando non si sarà raddoppiato.
  3. 3. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  4. 4. Lascia scongelare le lastre di pasta sfoglia a temperatura ambiente.
  5. 5. Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi l'impasto lievitato fino a una dimensione di 20 per 35 centimetri.
  6. 6. Adagia una lastra di pasta sfoglia piatta sull'impasto lievitato.
  7. 7. Ripiega l'impasto lievitato dai lati lunghi sopra la lastra di pasta sfoglia.
  8. 8. Adagia una seconda lastra di pasta sfoglia sopra.
  9. 9. Ripiega nuovamente l'impasto lievitato sopra, in modo che la pasta sfoglia si trovi al centro.
  10. 10. Metti il pacchetto di impasto in frigorifero per 10 minuti.
  11. 11. Togli l'impasto e stendilo nuovamente su 20 per 30 centimetri.
  12. 12. Adagia altre due lastre di pasta sfoglia sull'impasto.
  13. 13. Metti il pacchetto nuovamente in frigorifero per un breve periodo.
  14. 14. Ripeti la stesura e la copertura con la pasta sfoglia per una terza volta.
  15. 15. Metti l'impasto di nuovo in frigorifero dopo il terzo passaggio.
  16. 16. Stendi finalmente l'impasto in un quadrato di 36 per 36 centimetri.
  17. 17. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti.
  18. 18. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  19. 19. Lava accuratamente le prugne.
  20. 20. Rimuovi i noccioli e taglia le prugne a metà per il lungo in quarti.
  21. 21. Mescola il burro fuso rimanente con il quark.
  22. 22. Aggiungi i tuorli rimanenti, lo zucchero rimanente e la scorza di limone alla massa di quark.
  23. 23. Taglia l'impasto in 16 quadrati uguali.
  24. 24. Metti un cucchiaio della massa di quark al centro di ogni quadrato.
  25. 25. Distribuisci uniformemente i quarti di prugna sulla massa di quark.
  26. 26. Ripiega i quattro angoli del quadrato verso l'interno al centro, in modo da formare una tasca.
  27. 27. Adagia le tasche sulla teglia da forno preparata.
  28. 28. Mescola il tuorlo rimanente con un cucchiaio di acqua.
  29. 29. Spennella le tasche con la miscela di tuorlo.
  30. 30. Inforna le tasche al centro del forno con aria calda a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando non saranno dorate.

Valori per porzione