🍽️ Tartellette croccanti alle prugne con briciole

Name: Tartellette croccanti alle prugne con briciole
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g farina; 75 g zucchero; 80 g mandole finemente tritate; 1 pizzico sale; 1 uovo; 125 g burro; burro morbido (per gli stampini); mandole macinate (per gli stampini); farina (per lavorare); 400 g prugne; 50 g zucchero; 0.5 cucchiaino cannella in polvere; 80 g farina; 2 cucchiai zucchero; 50 g burro

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g farina
75 g zucchero
80 g mandole finemente tritate
1 pizzico sale
1 uovo
125 g burro
burro morbido (per gli stampini)
mandole macinate (per gli stampini)
farina (per lavorare)
400 g prugne
50 g zucchero
0.5 cucchiaino cannella in polvere
80 g farina
2 cucchiai zucchero
50 g burro

Preparazione

1. Mescola la farina con lo zucchero, 50 g delle mandole e il sale in una ciotola.
2. Crea una depressione al centro del composto di farina.
3. Rompi l'uovo direttamente nella depressione.
4. Taglia il burro a pezzetti piccoli e disponili sul bordo della farina.
5. Mescola grossolanamente tutti gli ingredienti con un grande coltello fino a ottenere una massa sabbiosa.
6. Impasta velocemente il composto con le mani fino a formare un impasto liscio.
7. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua fredda; se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
8. Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente.
9. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
10. Preriscalda il forno a 180°C con ventilazione.
11. Imbatti gli stampini per tartellette con burro morbido.
12. Spolvera gli stampini imburrati con le mandole rimanenti.
13. Lava accuratamente le prugne.
14. Togli i noccioli dalle prugne e tagliale a quarti.
15. Mescola lo zucchero con la cannella in una piccola ciotola.
16. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
17. Taglia quattro cerchi con un diametro di circa 15 cm.
18. Adagia i dischi di impasto negli stampini preparati.
19. Fodera il fondo di impasto in ogni stampino con i quarti di prugna.
20. Distribuisci uniformemente il mix di cannella e zucchero sulle prugne.
21. Per preparare le briciole, mescola la farina con lo zucchero.
22. Sfrega il burro a pezzetti tra le mani nel composto di farina fino a ottenere briciole fini.
23. Distribuisci le briciole uniformemente sulle tartellette.
24. Inforna le tartellette nel forno preriscaldato per circa 25 minuti fino a doratura.
25. Togli le tartellette dal forno e lasciale raffreddare completamente.
26. Sgancia con cautela le tartellette dagli stampini.
27. Servi ora le tartellette.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 42 g