🍰 Tenera torta di prugne con farro verde

Name: Tenera torta di prugne con farro verde
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g Farro tipo 1050; 250 g Farro verde; 1 Cubetto di lievito; 100 g Zucchero di cocco; 250 ml Latte di buttermilk (temperatura ambiente); 1 Uovo; 75 g Burro (temperatura ambiente); 1 Pizzico Sale; 1.5 kg Prugne; 1 Cucchiaio Cannella

174 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

250 g Farro tipo 1050
250 g Farro verde
1 Cubetto di lievito
100 g Zucchero di cocco
250 ml Latte di buttermilk (temperatura ambiente)
1 Uovo
75 g Burro (temperatura ambiente)
1 Pizzico Sale
1.5 kg Prugne
1 Cucchiaio Cannella

Preparazione

1. Metti la farina normale e la farina di farro verde in una ciotola grande e setacciale.
2. Fai una depressione al centro del mix di farina.
3. Sciogli il lievito con un cucchiaino di zucchero di cocco e metà del latte di buttermilk.
4. Aggiungi il mix di lievito nella depressione.
5. Cospargi leggermente i bordi della depressione con un po' di farina.
6. Lascia lievitare il pre-impasto coperto per circa 10 minuti.
7. Aggiungi all'impasto 70 grammi di zucchero di cocco, il resto del latte di buttermilk, un uovo, il burro tagliato a fiocchi grandi e il sale.
8. Lavora tutti gli ingredienti con le gancette di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
9. Impasta finché l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola.
10. Copri la ciotola con un panno da cucina umido.
11. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo finché non si è raddoppiato di volume.
12. Questo richiede circa 40 minuti.
13. Lava le prugne sotto acqua corrente.
14. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
15. Mescola il resto dello zucchero di cocco con la cannella in una piccola ciotola.
16. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
17. Impasta brevemente l'impasto.
18. Metti l'impasto sulla teglia preparata.
19. Infarina un mattarello.
20. Stendi l'impasto sulla teglia con il mattarello infarinato.
21. Copri di nuovo l'impasto e lascialo lievitare per 30 minuti.
22. Adagia le prugne strettamente una accanto all'altra nell'impasto.
23. Spalma il mix di cannella e zucchero sulle prugne.
24. Preriscalda il forno.
25. Inforna la torta a 180 gradi ventilato o 160 gradi aria calda o livello gas 2 fino a 3.
26. Posiziona la teglia sulla griglia centrale.
27. Inforna la torta per 40 fino a 50 minuti.

Valori per porzione

kcal: 174
Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 30 g