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🍰 Torta succulenta alle prugne con mousse alla vaniglia

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g farina integrale di farro
• 125 g farina di farro (tipo 630)
• 4 uova
• 50 g burro morbido
• 1 pizzico sale
• 120 ml latte (3,5 % di grassi)
• 75 g miele
• 21 g lievito (0.5 cubetto)
• 800 g prugne
• 1 bacca di vaniglia
• panna acida 250 ml
• 1 rametto menta

Preparazione

1. 1. Metti la farina, un uovo, il burro e un pizzico di sale in una ciotola capiente.
2. 2. Scalda il latte e 30 g di miele in un pentolino, finché non sono tiepidi.
3. 3. Sbriciola il lievito nel latte tiepido e mescola bene.
4. 4. Versa il latte con il lievito sugli ingredienti nella ciotola.
5. 5. Mescola il tutto con le fruste di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
7. 7. Lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
8. 8. Spolvera un po' di farina sul tuo piano di lavoro e stendi l'impasto lì.
9. 9. Adagia l'impasto nella tortiera e premilo sul fondo e sui bordi.
10. 10. Lava le prugne, tagliale a metà e rimuovi i noccioli.
11. 11. Copri l'impasto in modo uniforme con le metà delle prugne.
12. 12. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza e raschia il contenuto.
13. 13. Mescola la panna acida con le uova rimanenti, il miele e il contenuto della bacca di vaniglia.
14. 14. Versa il composto di vaniglia e panna uniformemente sulle prugne.
15. 15. Preriscalda il forno a 180 °C (a ventilazione forzata 160 °C o livello gas 2–3).
16. 16. Inforna la torta per circa 45 minuti.
17. 17. Fai la prova stecchino per verificare se la torta è cotta.
18. 18. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare.
19. 19. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
20. 20. Taglia la torta a pezzi e guarniscila con la menta.

Valori per porzione

• kcal: 225
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 27 g