← Tutte le ricette

🍰 Classici Knödel di prugne

734 kcal · 30 min · 4 porzioni

Classici Knödel di prugne Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate non pelate per circa 25 minuti.
  3. 3. Scola l'acqua e raffredda brevemente le patate con acqua ghiacciata.
  4. 4. Pela le patate mentre sono ancora calde.
  5. 5. Passa le patate calde attraverso una pressa per patate.
  6. 6. Lascia raffreddare completamente il composto di patate.
  7. 7. Aggiungi farina, semola, burro, zucchero, tuorlo e un pizzico di sale al composto di patate raffreddato.
  8. 8. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
  10. 10. Lava le prugne (prugne) accuratamente.
  11. 11. Taglia le prugne a metà per il lungo, fino al nocciolo.
  12. 12. Rimuovi il nocciolo con cura.
  13. 13. Inserisci un piccolo pezzo di zucchero a cubetti nella prugna svuotata.
  14. 14. Infarina la tua superficie di lavoro.
  15. 15. Forma l'impasto di patate in un rotolo spesso circa 5 cm.
  16. 16. Taglia il rotolo in 12 fette uguali.
  17. 17. Appiattisci leggermente ogni fetta.
  18. 18. Posiziona una prugna ripiena al centro di ogni disco di impasto.
  19. 19. Chiudi l'impasto intorno alla prugna e forma un knödel rotondo.
  20. 20. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
  21. 21. Aggiungi i knödel nell'acqua bollente.
  22. 22. Cuoci i knödel per circa 20 minuti.
  23. 23. Agita i knödel occasionalmente durante la cottura, in modo che ruotino.
  24. 24. Sciogli la burro in una grande padella.
  25. 25. Frigna il pangrattato nel burro fino a doratura.
  26. 26. Rimuovi il pangrattato dalla padella e mettilo da parte.
  27. 27. Rimuovi i knödel pronti dall'acqua.
  28. 28. Lascia scolare brevemente i knödel.
  29. 29. Rotola i knödel caldi nel burro con le briciole.
  30. 30. Impiatta i knödel.
  31. 31. Servi i knödel immediatamente.

Valori per porzione