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🍰 Knödel di prugne succose con glassa al burro e noci

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• fiocchi di latte magri 500 g
• 2 Eier
• 400 g Mehl
• 1 pizzico Salz
• 16 Zwetschgen
• 16 pezzi Würfelzucker
• 20 g Butter
• 8 cucchiaio gehackte Haselnüsse
• 100 g Butter
• 1 bustina Vanillezucker
• Zwetschgen (halbiert, entsteint)
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Metti il quark in un colino fine e lascialo scolare bene, in modo che non rimanga più liquido.
2. 2. Metti il quark scolato in una ciotola grande.
3. 3. Aggiungi le uova e la farina al quark.
4. 4. Mescola il tutto energicamente con le mani o con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo.
5. 5. Dividi l'impasto in 16 porzioni uguali.
6. 6. Appiattisci leggermente ogni porzione con il palmo della mano.
7. 7. Lava le prugne accuratamente sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga le prugne con un panno da cucina.
9. 9. Togli il nocciolo dalle prugne con cautela, senza tagliarle a metà al centro.
10. 10. Inserisci un piccolo cubetto di zucchero nella prugna svuotata.
11. 11. Richiudi la prugna, in modo che lo zucchero rimanga all'interno.
12. 12. Metti una pruna ripiena al centro di un disco di impasto.
13. 13. Chiudi l'impasto intorno alla prugna e forma un knödel liscio.
14. 14. Ripeti questa operazione con tutti i restanti pezzi di impasto e le prugne.
15. 15. Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi un po' di sale.
16. 16. Porta l'acqua a ebollizione.
17. 17. Aggiungi i knödel con cautela nell'acqua bollente.
18. 18. Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere i knödel delicatamente per 15 minuti.
19. 19. Rimuovi i knödel non appena galleggiano in superficie.
20. 20. Lascia scolare bene i knödel su un colino o su un panno da cucina.
21. 21. Sciogli il burro in una piccola pentola a fuoco medio.
22. 22. Impiatta i knödel caldi sui piatti.
23. 23. Cospargi i knödel con le nocciole tritate.
24. 24. Versa il burro fuso uniformemente sui knödel.
25. 25. Infarina infine i knödel con zucchero alla vaniglia.
26. 26. Lava le prugne fresche e cospargile di zucchero a velo.
27. 27. Servi le prugne dolci come contorno ai knödel.

Valori per porzione

• kcal: 391
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 48 g