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🍰 Knödel di prugne
804 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 400 g patate (da purea)
- 100 g farina
- semolino 2 cucchiaio
- 1 cucchiaio burro morbido
- 1 tuorlo
- 4 cucchiaio zucchero
- Sale
- 12 prugne mature
- 12 pezzi zucchero a cubetti
- 150 g burro
- 100 g pangrattato
- zucchero a velo 3 cucchiaio
Preparazione
- 1. Pulisci bene le patate e cuocile con la bucca per circa 25 minuti. Scolale, scottale brevemente con acqua fredda, pelale e passale attraverso una pressa per patate mentre la massa è ancora calda. Lascia raffreddare la massa di patate.
- 2. Ora incorpora la farina, la semola, il burro, lo zucchero, il tuorlo e un pizzico di sale nella massa di patate e lascia riposare l'impasto per altri 20 minuti.
- 3. Lava le prugne, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Al suo posto, inserisci un pezzo di zucchero a cubetti nell'apertura.
- 4. Su una superficie infarinata, forma la massa di patate a forma di rotolo di circa 5 cm di diametro. Taglialo in 12 pezzi uguali, schiacciali leggermente, metti una prugna su ciascuno e forma un knödel.
- 5. Metti i knödel in acqua bollente e lascia cuocere per circa 20 minuti. Di tanto in tanto, urta i knödel per permettere loro di girare.
- 6. In una padella grande, scalda il burro e rosola il pangrattato fino a doratura, poi mettilo da parte.
- 7. Rimuovi con cura i knödel cotti, scolali e rotolali nel burro con pangrattato. Poggiali sui piatti e servi subito spolverando con zucchero a velo.
Valori per porzione
- kcal: 804
- Protein: 10 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 105 g