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🍰 Classici Knödel di prugne con salsa alla vaniglia

1204 kcal · 30 min · 4 porzioni

Classici Knödel di prugne con salsa alla vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il latte e la panna in un pentolino.
  2. 2. Apri la bacca di vaniglia e raschia il contenuto.
  3. 3. Aggiungi la bacca e il contenuto al mix di latte e panna.
  4. 4. Porta il mix a bollore mescolando.
  5. 5. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.
  6. 6. Incorpora lentamente il mix caldo di latte e panna nella crema di tuorli.
  7. 7. Rimetti tutto nel pentolino.
  8. 8. Scalda la salsa a fuoco molto basso mescolando costantemente.
  9. 9. Non far più bollire la salsa.
  10. 10. Filtra la salsa alla vaniglia con un colino fine.
  11. 11. Lascia raffreddare la salsa.
  12. 12. Spolvera un po' di zucchero sulla superficie per evitare che si formi la pellicola.
  13. 13. Lava bene le patate.
  14. 14. Cuoci le patate con la buccia per circa 25 minuti.
  15. 15. Scola l'acqua.
  16. 16. Raffredda brevemente le patate con acqua ghiacciata.
  17. 17. Sbuccia le patate mentre sono ancora calde.
  18. 18. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente il composto di patate.
  20. 20. Aggiungi farina, semolino, burro, zucchero, tuorlo e un pizzico di sale al composto di patate.
  21. 21. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  22. 22. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
  23. 23. Lava le prugne.
  24. 24. Taglia le prugne a metà longitudinalmente.
  25. 25. Rimuovi i noccioli.
  26. 26. Riempi le prugne svuotate con un pezzo di zucchero cubetto.
  27. 27. Infarina la tua superficie di lavoro.
  28. 28. Forma l'impasto in un rotolo di circa 5 cm di diametro.
  29. 29. Taglia il rotolo in 12 pezzi uguali.
  30. 30. Appiattisci leggermente i pezzi di impasto.
  31. 31. Metti una prugna ripiena al centro di ogni pezzo di impasto.
  32. 32. Forma i knödel rotondi e sigillali bene.
  33. 33. Metti i knödel in acqua bollente.
  34. 34. Cuoci i knödel per circa 20 minuti.
  35. 35. Gira i knödel di tanto in tanto per farli ruotare.
  36. 36. Sciogli il burro in una grande padella.
  37. 37. Frigna il pangrattato nel burro fino a doratura.
  38. 38. Rimuovi il pangrattato dalla padella e mettilo da parte.
  39. 39. Rimuovi i knödel pronti dall'acqua.
  40. 40. Lascia scolare brevemente i knödel.
  41. 41. Rotola i knödel nel burro con il pangrattato.
  42. 42. Impiatta i knödel.
  43. 43. Spolvera i knödel con zucchero a velo.
  44. 44. Servi i knödel subito con la salsa alla vaniglia.

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