🍰 Torta croccante alle prugne succose

Name: Torta croccante alle prugne succose
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 kg prugne; 42 g lievito; 200 ml latte; 500 g farina; 70 g zucchero; 1 uovo; 1 tuorlo; 10 g sale; 10 ml rum; 70 g burro; 125 g burro (a temperatura ambiente); 125 g farina di grano; 75 g mandorle; 100 g zucchero; 1 pizzico sale; 1 bustina zucchero vanigliato; 50 g briciole di pan di spagna; 1 cucchiaino cannella; 50 g zucchero da cottura

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 kg prugne
42 g lievito
200 ml latte
500 g farina
70 g zucchero
1 uovo
1 tuorlo
10 g sale
10 ml rum
70 g burro
125 g burro (a temperatura ambiente)
125 g farina di grano
75 g mandorle
100 g zucchero
1 pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato
50 g briciole di pan di spagna
1 cucchiaino cannella
50 g zucchero da cottura

Preparazione

1. Lava le prugne e tagliale a metà. Rimuovi il nocciolo con cautela.
2. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
3. Setaccia la farina in una ciotola grande.
4. Aggiungi la miscela latte-lievito, 70 grammi di zucchero, l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale, il rum e il burro morbido alla farina.
5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
6. Forma l'impasto a palla.
7. Infarina leggermente la palla.
8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
9. Metti il burro morbido, la farina, le mandorle, lo zucchero e il sale in una ciotola per la pasta frolla.
10. Mescola gli ingredienti con due forchette o un frullatore a mano fino a ottenere delle briciole piccole.
11. Metti la ciotola con le briciole in frigorifero, coperta, affinché si raffreddino.
12. Preriscalda il forno a 220 gradi.
13. Togli l'impasto dal frigorifero e impastalo brevemente di nuovo.
14. Lascia lievitare l'impasto per altri 10 minuti.
15. Stendi l'impasto su una teglia con carta da forno fino a coprire la superficie della teglia.
16. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
17. Cospargi uniformemente le briciole di pan di spagna sulla base dell'impasto.
18. Disponi le prugne a metà, piatte, sull'impasto.
19. Togli le briciole fredde dal frigorifero e distribuiscile sulle prugne.
20. Mescola lo zucchero da cottura con la cannella in una ciotola piccola.
21. Cospargi la miscela di cannella e zucchero sulla frutta.
22. Lascia lievitare la torta di nuovo fino a quando non sarà aumentata di tre quarti del suo volume.
23. Inforna la teglia nella parte più bassa del forno.
24. Inforna la torta per circa 35-40 minuti.
25. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare.
26. Servi la torta tiepida o fredda con il caffè.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 7 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 68 g