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🍰 Delizioso Budino di Prugne e Quark

219 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le prugne sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i noccioli dalle prugne.
  3. 3. Taglia le prugne denocciolate a metà.
  4. 4. Sciacqua il limone sotto acqua molto calda.
  5. 5. Asciuga il limone con un panno da cucina.
  6. 6. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  7. 7. Taglia il limone a metà.
  8. 8. Spremi il succo dal limone tagliato a metà.
  9. 9. Mescola la scorcia di limone con il burro e lo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema.
  10. 10. Separa le uova in modo da avere tuorli e albumi separati.
  11. 11. Aggiungi i tuorli uno alla volta alla crema di burro.
  12. 12. Lascia scolare bene il quark in modo che non rimanga liquido.
  13. 13. Mescola il quark scolato con la semola, la farina e il succo di limone.
  14. 14. Incorpora la crema di burro preparata nel composto di quark.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale agli albumi.
  16. 16. Monta gli albumi a neve fino a quando sono fermi.
  17. 17. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di quark e burro.
  18. 18. Versa metà del composto di quark nella teglia da forno.
  19. 19. Livella bene il composto di quark nella teglia.
  20. 20. Disponi metà delle metà di prugne sopra lo strato di quark.
  21. 21. Versa il resto del composto di quark sulle prugne.
  22. 22. Disponi le prugne rimanenti sulla superficie.
  23. 23. Preriscalda il forno.
  24. 24. Imposta il forno a 180 °C (o 160 °C con ventilazione, o livello gas 2-3).
  25. 25. Inforna il budino per circa 45 minuti.
  26. 26. Servi il budino preferibilmente ancora caldo.

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