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🍰 Torta croccante alle prugne con crema di quark

174 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g Cioccolato fondente (min. 70% di cacao)
• 50 g Cornflakes (non zuccherati)
• 8 Foglie Gelatina rossa
• 500 g Prugne
• 1 Rametto Rosmarino
• 60 g Miele liquido (4 cucchiai)
• 200 ml Succo d'uva rossa
• fiocchi di latte magri 250 g
• 100 g Yogurt (1,5% di grassi)

Preparazione

1. 1. Trita il cioccolato grossolanamente.
2. 2. Metti i pezzi di cioccolato in una ciotola.
3. 3. Fondi il cioccolato a bagnomaria caldo o nel microonde.
4. 4. Sbriciola grossolanamente i cornflakes.
5. 5. Aggiungi i cornflakes al cioccolato fuso.
6. 6. Mescola finché tutti i cornflakes non sono completamente ricoperti di cioccolato.
7. 7. Fodera il fondo di una tortiera a scomparsa piccola (18 cm di diametro) con carta da forno.
8. 8. Versa il mix di cioccolato e cornflakes nella tortiera.
9. 9. Distribuisci il mix uniformemente sul fondo della tortiera.
10. 10. Lascia raffreddare completamente il cioccolato e farlo indurire.
11. 11. Immergi la gelatina in acqua fredda.
12. 12. Lava accuratamente le prugne.
13. 13. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
14. 14. Taglia le prugne a pezzetti piccoli.
15. 15. Lava il rosmarino.
16. 16. Asciuga bene il rosmarino scuotendolo.
17. 17. Metti le prugne, il rosmarino, il miele e il succo d'uva in un pentolino.
18. 18. Porta il mix a ebollizione.
19. 19. Abbassa la fiamma al minimo.
20. 20. Cuoci le prugne finché non sono morbide.
21. 21. Lascia intiepidire leggermente il mix di prugne.
22. 22. Rimuovi i rametti di rosmarino dal mix.
23. 23. Strizza bene la gelatina ammollata.
24. 24. Aggiungi la gelatina alle prugne ancora calde.
25. 25. Mescola finché la gelatina non si è sciolta completamente.
26. 26. Frulla grossolanamente il mix con un frullatore a immersione.
27. 27. Lascia raffreddare completamente il purè di prugne.
28. 28. Monta il quark e lo yogurt con un frullatore a mano fino a renderli cremosi.
29. 29. Prendi due terzi del purè di prugne raffreddato.
30. 30. Mescola il purè di prugne con il mix di quark e yogurt.
31. 31. Versa la crema di prugne e quark sul fondo di cioccolato.
32. 32. Aggiungi sopra il purè di prugne rimasto.
33. 33. Livella bene entrambi gli strati.
34. 34. Disegna un motivo marmorizzato sulla torta con una forchetta.
35. 35. Metti la torta in frigorifero per circa 4 ore.

Valori per porzione

• kcal: 174
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 25 g