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🍽️ Doppia glassa alla frutta: albicocca e fragola

228 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le albicocche a croce.
  2. 2. Versa l'acqua bollente sulla frutta.
  3. 3. Rimuovi la pelle.
  4. 4. Taglia le albicocche a metà e rimuovi i semi.
  5. 5. Taglia la polpa in piccoli spicchi.
  6. 6. Pelare lo zenzero.
  7. 7. Tritare finemente lo zenzero.
  8. 8. Metti le albicocche, lo zenzero, il succo d'arancia, il succo di albicocca, il succo di lime e le scorce in un mixer.
  9. 9. Frulla il composto fino a ottenere una zuppa liscia.
  10. 10. Dolcifica la zuppa con sciroppo d'acero.
  11. 11. Metti la zuppa di albicocche in frigorifero per un'ora.
  12. 12. Lava le fragole.
  13. 13. Rimuovi i gambi e le punte verdi.
  14. 14. Taglia le fragole a pezzetti.
  15. 15. Metti da parte alcune fragole intere per la decorazione.
  16. 16. Metti zucchero, vino, menta e succo d'arancia in una pentola.
  17. 17. Porta il composto a ebollizione.
  18. 18. Aggiungi le fragole tagliate.
  19. 19. Lascia sobbollire la zuppa coperta per circa dieci minuti.
  20. 20. Frulla il composto di fragole.
  21. 21. Passa la zuppa attraverso un colino fine.
  22. 22. Sciogli l'amido in poca acqua.
  23. 23. Mescola il composto di amido con la zuppa.
  24. 24. Rimetti la zuppa nella pentola.
  25. 25. Porta la zuppa a ebollizione.
  26. 26. Versa la zuppa in una ciotola.
  27. 27. Mescola il succo di limone.
  28. 28. Lascia raffreddare la zuppa.
  29. 29. Metti la zuppa di fragole in frigorifero per due ore.
  30. 30. Taglia un pezzo di cartone a forma di bordo del piatto.
  31. 31. Metti il cartone al centro del piatto.
  32. 32. Riempi una metà del piatto con la zuppa di albicocche.
  33. 33. Riempi l'altra metà con la zuppa di fragole.
  34. 34. Rimuovi delicatamente il cartone.
  35. 35. Decora le zuppe con le rispettive altre frutta.

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