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🍽️ Due tipi di purè di pomodoro con crema al formaggio fresco e vaniglia

108 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bacca di vaniglia
• 150 g preparazione di formaggio fresco (0,2 % di grassi)
• panna da montare 50 g
• 1 pizzico zucchero
• sale
• pepe
• 4 piccoli pomodorini gialli
• 350 g pomodorini gialli arancioni
• 350 g pomodorini rossi
• 1 piccola manciata di basilico genovese

Preparazione

1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente, raschia i semi e mescolali con il formaggio fresco e la panna fino a ottenere una massa liscia. Condisci con un pizzico di zucchero, sale e pepe, riempire quattro vasetti (da 100 ml ciascuno) e tenere in frigorifero.
2. 2. Nel frattempo, scottare i pomodori con acqua bollente, scolarli, raffreddarli sotto acqua fredda e pelarli. Mettere da parte quattro pezzi di pomodorini gialli e quattro di ciascuna delle altre due varietà.
3. 3. Taglia a metà i pomodori rimanenti, rimuovi i semi e frulla le varietà separatamente. Condisci con sale e pepe.
4. 4. Stendi prima il purè di pomodoro rosso, poi quello arancione sulla crema al formaggio fresco e tieni in frigorifero fino al servizio.
5. 5. Nel frattempo, lava il basilico e asciugalo bene. Guarnisci il purè di pomodoro con i pomodori tenuti da parte e il basilico. Opzionalmente, taglia la bacca di vaniglia in quarti longitudinalmente e disponila come decorazione.

Valori per porzione

• kcal: 108
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g