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🍽️ Salsa verde e piccante con tortillas

113 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g tomatillo verde
• 1 cipolla rossa
• 2 jalapeño verdi
• 1 manciata di coriandolo fresco
• succo di limone
• 1 pizzico di zucchero di canna
• sale
• 500 g pomodoro da sugo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla rossa
• 1 jalapeño verde
• 1 jalapeño rosso
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• succo di limone
• 1 pizzico di zucchero di canna
• sale

Preparazione

1. 1. Lava bene i pomodori sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi il picciolo dei pomodori.
3. 3. Sbollenta i pomodori brevemente in acqua calda (cuocili brevemente in acqua bollente).
4. 4. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Sbuccia i pomodori raffreddati.
6. 6. Taglia i pomodori sbucciati a pezzi grossolani.
7. 7. Frulla i pezzi di pomodoro fino a renderli fini.
8. 8. Sbuccia la cipolla.
9. 9. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
10. 10. Lava i jalapeño.
11. 11. Taglia i jalapeño a metà per il lungo.
12. 12. Rimuovi i semi dai jalapeño.
13. 13. Taglia i jalapeño privati dei semi a cubetti piccoli.
14. 14. Trita finemente il coriandolo fresco.
15. 15. Mescola i pomodori frullati con la cipolla a cubetti, i jalapeño e il coriandolo.
16. 16. Condisci il mix con succo di limone.
17. 17. Aggiungi un po' di zucchero.
18. 18. Aggiusta di sale la salsa a piacere.
19. 19. Lava i pomodori per la salsa piccante.
20. 20. Rimuovi il picciolo di questi pomodori.
21. 21. Versa acqua calda sui pomodori.
22. 22. Raffredda i pomodori in acqua fredda.
23. 23. Sbuccia i pomodori raffreddati.
24. 24. Taglia i pomodori sbucciati a pezzi grossolani.
25. 25. Sbuccia la cipolla per la salsa piccante.
26. 26. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
27. 27. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
28. 28. Lava i jalapeño per la salsa piccante.
29. 29. Taglia i jalapeño a metà.
30. 30. Rimuovi i semi dai jalapeño.
31. 31. Taglia i jalapeño privati dei semi a cubetti piccoli.
32. 32. Scalda l'olio in una padella.
33. 33. Rosola brevemente la cipolla a cubetti e l'aglio nell'olio caldo.
34. 34. Aggiungi i pomodori a cubetti alla padella.
35. 35. Aggiungi i jalapeño a cubetti alla padella.
36. 36. Lascia sobbollire il mix per circa 10 minuti.
37. 37. Condisci la salsa piccante con succo di limone.
38. 38. Aggiungi un po' di zucchero.
39. 39. Aggiusta di sale la salsa a piacere.
40. 40. Lascia raffreddare la salsa piccante.
41. 41. Impiatta entrambe le salse.
42. 42. Servi le salse con le tortillas.

Valori per porzione

• kcal: 113
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 16 g