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🍽️ Knödel con formaggio e spinaci

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Weißbrot
• 100 g Gorgonzola
• 2 cucchiaio Schnittlauchröllchen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Ei
• 6 Buchweizenmehl
• 3 Weizenmehl
• sale
• 0.25 Milch
• 300 g Spinat
• 3 Brötchen
• 125 ml Milch
• 1 cucchiaio Butter
• 2 Eier
• 0.5 fein gehackte Zwiebel
• 2 cucchiaio Mehl
• sale
• pepe
• Noce moscata
• pan grattato

Preparazione

1. 1. Togli la crosta dal pane e taglia il pane in piccoli cubetti.
2. 2. Aggiungi l'uovo sbattuto e il latte ai cubetti di pane e lascia riposare il composto per un attimo.
3. 3. Taglia finemente l'erba cipollina e le cipolline.
4. 4. Taglia il formaggio a cubetti piccoli.
5. 5. Aggiungi il tritello, le cipolline, il formaggio, il sale e la farina al mix per il pane.
6. 6. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
7. 7. Forma l'impasto in polpette.
8. 8. Cuoci gli gnocchi in circa 20 minuti in acqua salata leggermente bollente.
9. 9. Lava gli spinaci e rimuovi le foglie che non vanno bene.
10. 10. Cuoci gli spinaci in poca acqua bollente salata per poco tempo, finché non si sfaldano.
11. 11. Scola gli spinaci e raffreddali sotto l’acqua fredda.
12. 12. Lascia scolare gli spinaci e strizzali leggermente.
13. 13. Taglia grossolanamente gli spinaci.
14. 14. Taglia la cipolla a pezzetti piccoli.
15. 15. Stufa gli spinaci e la cipolla in burro caldo.
16. 16. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Taglia le semmelle a pezzetti e immergile nel latte.
18. 18. Mescola i panini ammollati con le uova sbattute e gli spinati stufati.
19. 19. Condisci il ripieno con sale e pepe.
20. 20. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi ancora un po' di pangrattato.
21. 21. Aggiungi la farina e mescola.
22. 22. Forma l'impasto a forma di polpette.
23. 23. Cuoci gli gnocchi in circa 20 minuti in acqua salata leggermente bollente.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 65 g