← Tutte le ricette

🍽️ Due tipi di insalata di patate

531 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio olio
• 200 ml brodo di carne
• sale
• pepe (macinato)
• 5 cucchiai aceto di vino bianco
• 5 cucchiai olio di semi
• 1 mazzetto erba cipollina
• 6 cucchiai brodo di carne
• sale
• pepe (macinato)
• 5 cucchiai aceto di vino bianco
• 5 cucchiai maionese
• 100 g yogurt
• 1 vaschetta crescione

Preparazione

1. 1. Pulisci bene le patate e lessale in acqua leggermente salata per circa 25-30 minuti. Scolale, lascia evaporare l'umidità per un attimo, poi sbucciale ancora calde e tagliale a fette. Pela la cipolla, tagliala a cubetti piccoli, fall appassire in olio caldo finché diventa traslucida e uniscila alle patate.
2. 2. Per la prima variante: mescola bene il brodo caldo con sale, pepe, aceto e olio e versalo sulle patate. Mescola tutto accuratamente e lascia riposare per circa 20 minuti. Guarnisci con rotolini di erba cipollina fresca e servi tiepido.
3. 3. Per la seconda variante: mescola il brodo con sale, pepe e aceto, versalo sulle fette di patate e mescola bene. Lascia riposare per circa 20 minuti.
4. 4. Mescola la maionese e lo yogurt e incorporali delicatamente all'insalata. Lascia riposare per altri circa 30 minuti, poi regola di sale e pepe e servi spolverata con crescione.

Valori per porzione

• kcal: 531
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 42 g