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🍽️ Insalata fresca con piselli dolci e papaya

143 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Dividi il radicchio e la lollo bionda (un tipo di lattuga a testa) in foglie singole.
  2. 2. Lava bene le foglie e asciugale bene.
  3. 3. Strappa le foglie in pezzi boccone.
  4. 4. Lava i piselli dolci e rimuovi le estremità dure.
  5. 5. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  6. 6. Aggiungi i piselli dolci nell'acqua bollente.
  7. 7. Cuocili a fuoco medio per 2-3 minuti.
  8. 8. Scola i piselli dolci.
  9. 9. Raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  10. 10. Lasciali scolare bene in un colino.
  11. 11. Taglia i piselli dolci a metà trasversalmente.
  12. 12. Taglia la papaya a metà in lunghezza.
  13. 13. Rimuovi i semi con un cucchiaino da tè.
  14. 14. sbuccia la papaya.
  15. 15. Taglia la polpa in fette spesse circa 5 millimetri.
  16. 16. Agita i fiori vigorosamente per rimuovere gli insetti.
  17. 17. Stacca delicatamente i petali.
  18. 18. Lava i petali.
  19. 19. Agitali per asciugarli.
  20. 20. Metti le foglie, i piselli dolci e la papaya in una grande ciotola per insalata.
  21. 21. Lava il peperoncino.
  22. 22. Taglia il peperoncino a metà in lunghezza.
  23. 23. Rimuovi i semi e il tessuto bianco del picciolo.
  24. 24. Taglia il peperoncino a cubetti molto fini.
  25. 25. Spremi la lime.
  26. 26. Preleva 2 cucchiaini da tè di succo di lime.
  27. 27. Versa il succo in una piccola ciotola.
  28. 28. Mescola il succo con il peperoncino tritato finemente.
  29. 29. Aggiungi sale, sciroppo d'acero e olio.
  30. 30. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  31. 31. Versa il condimento sull'insalata.
  32. 32. Gira delicatamente l'insalata per mescolare tutto.
  33. 33. Trita gli anacardi con un grande coltello.
  34. 34. Spargi gli anacardi tritati sull'insalata.
  35. 35. Servi l'insalata subito.

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