← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di baccalà con polpette di semolino e erba cipollina

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di baccalà con polpette di semolino e erba cipollina Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte insieme al grasso in una pentola, fino a quando la miscela bolle.
  2. 2. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, un po' di noce moscata grattugiata fresca e il semolino.
  3. 3. Mescola bene tutto e lascia gonfiare la massa per 3 minuti.
  4. 4. Rimuovi la pentola dal fuoco e mescola l'uovo.
  5. 5. Sciacqua l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  6. 6. Metti da parte alcuni steli per la decorazione.
  7. 7. Trita finemente il resto dell'erba cipollina.
  8. 8. Mescola l'erba cipollina tritata nella massa di semolino.
  9. 9. Lascia raffreddare completamente la massa.
  10. 10. Lava il baccalà e rimuovi eventuali fibre dure.
  11. 11. Taglia grossolanamente il baccalà.
  12. 12. Aggiungi il brodo e il baccalà in una pentola.
  13. 13. Bollire la miscela per circa 15 minuti, fino a quando il baccalà è morbido.
  14. 14. Frullare il baccalà direttamente nel brodo con un frullatore a immersione.
  15. 15. Portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola separata.
  16. 16. Formare piccole polpette dalla massa di semolino ed erba cipollina con due cucchiai.
  17. 17. Aggiungere le polpette nell'acqua salata bollente.
  18. 18. Far cuocere le polpette per 5-7 minuti.
  19. 19. Mescolare la panna da montare nella zuppa di baccalà.
  20. 20. Scaldare la zuppa senza farla bollire di nuovo.
  21. 21. Assaggiare la zuppa con sale, pepe, zucchero e anice.
  22. 22. Rimuovere le polpette cotte dall'acqua con una schiumarola.
  23. 23. Mettere le polpette nei piatti di zuppa.
  24. 24. Versare la zuppa calda sulle polpette.
  25. 25. Decorare il piatto con gli steli di erba cipollina messi da parte.
  26. 26. Servire la zuppa subito calda.

Valori per porzione