← Tutte le ricette

🍽️ Fegato di vitello con fagiolini

713 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fegato di vitello con fagiolini Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i fagiolini.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure e i filamenti dai fagiolini.
  3. 3. Pela la cipolla.
  4. 4. Pela lo spicchio d'aglio.
  5. 5. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  6. 6. Trita finemente l'aglio.
  7. 7. Scalda il burro in una padella.
  8. 8. Aggiungi i fagiolini nella padella calda.
  9. 9. Chiudi il coperchio della padella.
  10. 10. Stufare i fagiolini per circa 10 minuti.
  11. 11. Condisci i fagiolini con il sale.
  12. 12. Condisci i fagiolini con il pepe.
  13. 13. Spargi lo zucchero sui fagiolini poco prima della fine della cottura.
  14. 14. Lava il fegato di vitello.
  15. 15. Asciuga il fegato di vitello con carta da cucina.
  16. 16. Passa il fegato di vitello nella farina.
  17. 17. Scuoti via l'eccesso di farina dal fegato di vitello.
  18. 18. Scalda l'olio d'oliva in una seconda padella.
  19. 19. Friggi le fette di fegato di vitello per 2-3 minuti da un lato.
  20. 20. Friggi le fette di fegato di vitello per 2-3 minuti dall'altro lato.
  21. 21. Rimuovi le fette di fegato fritte dalla padella.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di cipolla nella padella.
  23. 23. Aggiungi l'aglio tritato nella padella.
  24. 24. Rosola brevemente le cipolle e l'aglio.
  25. 25. Sfuma il fondo di cottura con il vino Marsala.
  26. 26. Taglia il fegato di vitello a fette.
  27. 27. Servi le fette di fegato insieme ai fagiolini e al sugo della padella.
  28. 28. Spargi il prezzemolo tritato sui fagiolini.

Valori per porzione